貧血患者在選擇食譜時，應特別關注含有高蛋白質、高鐵、高維生素C、高維生素B12和高葉酸的食物，這些食物有助于改善貧血狀況。以下是一些推薦的食譜和菜品：

1. 銀耳紅棗湯：將銀耳、紅棗、冰糖一起煮湯，具有滋陰潤燥、養血安神的作用。

2. 黑糯米補血粥：將黑糯米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖一起煮粥，具有益氣養血、滋陰補腎的作用。

3. 當歸紅棗排骨湯：將排骨、枸杞、紅棗、當歸一起煮湯，同樣具有滋陰潤燥、養血安神的功效。

4. 養顏補血燕麥粥：將燕麥、核桃、紅棗、龍眼干一起煮粥，具有養血安神、美容養顏的作用。

5. 蔬菜類：多食用富含鐵元素的蔬菜，如菠菜、黑木耳、海帶、香菇等。這些蔬菜不僅可以提供鐵元素，還含有其他對血液健康有益的營養素。

6. 肉類和蛋類：動物全血、動物肝臟（如豬肝、鴨血、豬血等）、紅色瘦肉（如牛肉、羊肉等）以及雞蛋、鴨蛋等蛋類都是良好的蛋白質來源，同時也富含鐵元素。

7. 豆類：黃豆、紅豆等豆類不僅富含蛋白質，還含有一定的鐵元素和葉酸，有助于改善貧血。

8. 富含維生素C的食物：如辣椒、豌豆苗、番茄、菜花、苦瓜、青菜等蔬菜，有利于鐵的吸收。

9. 富含葉酸的食物：如花椰菜、櫻桃、芝麻等，葉酸可參與核酸代謝，進食高葉酸的食物，有利于促進紅細胞的生成和鐵的吸收。

以下是一些具體的菜品推薦：

1. 豬血香菇粥：將豬血（雞血、鴨血也可以）、香菇、粳米一起煮粥，營養豐富且易于消化。

2. 黑木耳炒瘦肉：將黑木耳與瘦肉一起翻炒，不僅美味可口，還能提供豐富的鐵元素和蛋白質。

3. 芹菜炒豬肝：豬肝是富含鐵元素的食材之一，與芹菜搭配炒制，既營養又美味。

4. 紅白豆腐：將豆腐與豬血、瘦肉等食材一起烹飪，不僅口感豐富，還能補充多種營養素。

請注意，雖然食物對改善貧血有一定幫助，但嚴重的貧血患者還需要及時就醫，遵醫囑進行藥物補血治療。同時，貧血患者平時要注意休息，不要熬夜，保持良好的生活習慣。